Ingredientes
1 kg de farinha
4 tabletes de fermento
2 copos de água morna
4 colheres (sopa) de óleo
1 ½ colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de pinga
Molho
1 kg de tomate firme e maduro picado
Azeite, orégano, manjericão, sal e alho a gosto
Água (se necessário)
Bater tudo no liquidificador.
Recheio
1 kg de mussarela ralada no ralo grosso
Parmesão ralado
Azeite e folhas de manjericão
Modo de Fazer
Dissolva o fermento na água, junte o óleo, o sal, o açúcar e a pinga. Acrescente a farinha aos poucos. Amasse até a massa desgrudar dos dedos. Deixe descansar por uma hora.
Abra a massa fina e frite com um pouco de azeite na frigideira. Vire a massa sem deixar queimar. Passe o molho, coloque o recheio e tampe até derreter o queijo.
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