Ingredientes
¾ xícara (chá) de óleo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho espremidos
10 tomates picados sem pele e sem semente (reserve rodelas p/ decorar)
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
3 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
1 colher (sobremesa) de sal
2 latas de sardinhas picadas (reserve 4 metades p/decorar)
3 ovos cozidos picados (reserve rodelas p/ decorar)
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 xícara (chá) de ervilhas
1 xícara (chá) de milho
1 xícara (chá) de palmito picado
Cheiro verde picado
Modo de Fazer
Refogue a cebola, o alho e os tomates no óleo. Acrescente 3 xícaras (chá) de água e deixe ferver. Acrescente as farinhas e misture bem. Acrescente os demais ingredientes e misture em fogo baixo até formar uma massa úmida e compacta (cerca de 10’). Unte uma forma de buraco no meio (20cm de diâmetro) com óleo e decore o fundo e as laterais da forma. Coloque o cuscuz às colheradas e distribua bem a massa por toda forma pressionando bem. Mantenha-o na forma por 10’ para fixar o formato, virando em seguida.
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