Ingredientes
1 kg de mandioca descascada e ralada (ou triturada no processador ou liquidificador)
1 vidro de leite de côco
100g de côco ralado
1 lata de leite condensado
250g de açúcar
200g de manteiga
5 ovos
1 colher (sopa) de fermento
Modo de Fazer
Bater as gemas, a manteiga e o açúcar até obter um creme bem fofo. Em outra vasilha misture o côco ralado, o leite de côco, a mandioca e o leite condensado. Bata bem. Bata as claras em neve. Junte tudo em uma vasilha grande e misture bem. Coloque o fermento por último e mexa mais um pouco. Leve pra assar em assadeira untada em forno baixo por 30 a 45’ ou até ficar dourado por cima.
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