Ingredientes
Berinjelas pequenas
½ xícara (chá) de arroz cru
1 xícara (chá) de grão de bico descascados
1 xícara (chá, menos um dedo)de óleo
2 tomates picados
1 cebola picada
Salsa
Sal
Modo de Fazer
Retire todo o miolo das berinjelas, misture os demais ingredientes e recheie as berinjelas. Fure as berinjelas com um garfo ou palito e arrume-as na panela de pressão. Cubra-as com água, dissolva um ou dois tabletes de caldo de galinha, coloque um prato para fazer peso por cima e deixe cozinhar por 5 minutos.
Dica: diminua um pouco o óleo do recheio, coloque-o na panela, cubra com água e cozinhe como risoto. (fica delicioso)
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